Панайот Панайотов е роден в Айтос. Той завършва Българската Музикална Академия в София през 1976. Започва кариерата си като вокалист в различни формации и в каря на 70-те започва соловата си кариера. През 1994 г., Музикален център „Рива Саунд“ издава албума на Панайот Панайотов „Шопкиня“, който за изключително кратко време се превръща в най-продаваното заглавие на българския музикален пазар. Освен, че е безспорен бестселър, този албум отзнаменува и завръщането на певеца след кратък период на затишие в кариерата му. А тя започва още в средата на 70-те, когато Панайот Панайотов е студент в Естрадния отдел на Консерваторията. Бил е солист на Представителния ансамбъл на ГУСВ, а в началото на 80-те работи с група „Лира“. През 1980 г. участва в конкурса „Песни за морето“ в Бургас и там изпълнява песента „Момчето, което говори с морето“ по музика на Константин Ташев и текст на Недялко Йорданов. Въпреки че не получава награда, тази песен става емблематична за Панайот Панайотов и е най-големият му хит досега. През своята творческа дейност той много пъти е отличаван на различни фестивали, както в България, така и в чужбина. От 1994г. Панайот Панайотов работи с Музикален център „Рива Саунд“ и може да се каже, че с тази фирма са свързани най-големите му пазарни успехи. След успеха на „Шопкиня“, съвместният албум на Панайот Панайотов и Роси Кирилова „Без маска и грим“ отново предизвиква истински пазарен бум. Следващите солови проекти на Панайот – двата албума „Певецът“ и „Славяни“ , които излизат едновременно на пазара, заедно с компактдиск, съдържащ и двата албума, продължават успешната поредица от заглавия в неговата дискография. През 1999г. Рива Саунд издава албума „Момчето, което говори с морето – Златни хитове“. През 2002г. излиза и втори сборен албум –  „Зодия овен – Златни хитове 2″.